老北京牛肉白菜饺子大白菜牛肉饺子青蕨

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1、老北京家常做——猪肉白菜馅馅饼。小时候吃妈妈烙的馅饼，最爱吃的是茴香口，有一种独特的味道掩盖不住的汆，很多人不习惯吃茴香，觉得味道太重，不合口。因为冬天的蔬菜可选择性不大，老百姓家基本就是白菜了，熬白菜、炒白菜、腌酸菜，再变着花样的吃也就无非那几种，所以冬天吃馅的也居多。现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。

2、面粉300克、猪肉馅130克（三分肥七分瘦）、大白菜180克、大葱1小段、姜1小块。先来和面和调馅：2、3、利用醒面的功夫来调馅：葱姜和干豆豉剁碎，放入肉馅中。白菜碎倒入肉馅中拌匀。将调好的白菜肉馅均匀铺到面片上，宽的一头儿的最底端留大约10cm不要放馅。

老北京牛肉白菜饺子相关拓展

老北京白菜馅饺子

因为有白菜，所以肉馅以三分肥七分瘦为佳，吃着更香。面片当然是擀的比较薄最好，这样卷的层数也多，更好吃。肉馅里放入两大勺油，一大勺面酱，搅匀，白菜帮子切碎，用白菜帮子不用叶子是因为叶子出水比较大，泡发好的木耳也切碎，和肉馅放一起，加入适量盐，味精，香油，搅匀。平底锅放少量油，开火，把发好的包子放进去，小火煎，然后放入一杯开水，水至包子中部，开中火，盖锅盖，等到水快烧干，锅里出现响声时，关火焖一分钟，出锅。

茄子包子鲜汤馄饨卷心菜包子。将调好的白菜肉馅均匀铺到面片上，宽的一头儿的最底端留大约10cm不要放馅。白菜水饺+辣白菜蒸饺的做法。白菜水饺+辣白菜蒸饺的做法（早餐菜谱）白菜猪肉馅：猪肉末、大白菜、胡萝卜、泡发木耳。

大白菜牛肉饺子

大家应该都熟悉，有人问芹菜白菜牛肉饺子好吃吗，还有人问白菜牛肉馅饺子的做法，这到底是咋回事。其实请问牛肉饺子放什么菜好呢，今天小编整理了白菜牛肉馅饺子的做法，快来了解一下吧。牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。

牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。

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