家庭版自发小麦粉油条小麦粉可以用来做油条吗光亮杜鹃

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1、小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，其蛋白质含量比其他谷物产品高，而且小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

2、其蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。而且小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。用小麦粉和酵母一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，然后切成小段，两小段叠在一起，中间用筷子压一下，旋转后拉长放入热油锅里炸，就膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条了。

家庭版自发小麦粉油条相关拓展

油条专用小麦粉

doc文档大小：347.5K文档页数：3页顶/踩数：0/0收藏人数：3评论次数：0文档热度：文档分类：汽车/机械/制造--制造加工工艺。油条专用粉油条在我国是人们喜爱的传统早点油炸面食品，它以小麦粉、水和膨松剂为主要原料，经面团调制、醒发、成型和油炸而成，具有多孔性和外酥脆内松软的特殊口感，呈现金黄色，咸香适口。

随着消费水平的提高，人们对食品质量的要求越来越高，因而对油条及其专用粉提出了更高的要求。油条专用粉现状制作油条的最主要的原料是面粉，因此面粉质量对油条的质量影响最重要。1993年以来我国陆续颁布实施了几种专用粉的行业标准，主要有面包、馒头、水饺、面条等烘焙蒸煮类面制食品专用粉标准，而用于煎炸类食品（油条、油饼等）的专用面粉一直缺乏国家行业标准。

小麦粉可以用来做油条吗

小麦粉可以用来做油条，因为面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。做油条用的是中筋面粉，其原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。一三五网(YISANWU.COM)。科二、科三、科四拿证…科二科三后视镜这么调才准确…科二学会四招，减少不必要的…科目二直角转弯记住这4步，…C1驾考新规。

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