小白菜炖豆腐陕北榆林榆林小白菜炖豆腐的做法圆叶桦

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1、豆腐300克，小白菜300克。葵花籽油2小勺，大葱4克，姜1小块，蒜3瓣，精盐2茶勺，生抽2小勺，鸡精1小勺，蚝油2小勺，水一勺。准备好所用食材，豆腐切长方块。炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水。豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用。小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香。

2、放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀。一三五网【YiSanWu.COM】。倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟。加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎出锅即可。

小白菜炖豆腐陕北榆林相关拓展

榆林小白菜炖豆腐的做法

小白菜炖豆腐的家常做法。小白菜炖豆腐的营养及功效。小白菜炖豆腐虽然是一道用料简单，口味清淡的普通菜肴，但它的营养价值和功效却能给人带来不小的惊喜。想要具体了解小白菜炖豆腐的营养及功效，我们首先要来了解其原材料小白菜和豆腐的营养、功效是什么。很多人都知道，豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分，还有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处。

豆腐中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中大豆蛋白成分还能有效帮助降低血脂，预防心血管疾病。小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能帮助提高人体的'免疫力，强身健体。其含有大量的粗纤维成分，当摄入人体被吸收后，能与人体内的脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，保持血管弹性。

榆林的小白菜烩豆腐

体细嫩甜美，食之秒不可言。榆林豆腐亦荤亦素，与蔬菜烹调就有“荤”味，如在榆林佛家“罗汉菜”中，豆腐丸子、炸豆腐片等做出饭使菜肴既有“荤”味，又不违反寺院戒律。而与肉类烩炒时，豆腐又显“素”味，使其荤菜香而不腻。榆林豆腐可鲜吃也可冻吃。刚做出来鲜豆腐无论怎么吃都香甜可口，但是放在冰箱里冻出来之后的榆林豆腐又另有一番特殊美味。

榆林豆腐白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美，是榆林地方第一名菜。榆林豆腐高蛋白、低脂肪，具有降血压、降血脂，降胆固醇的功效。老幼皆益，养生摄生、益寿延年的美食佳品。真正的美食一定来自民间，因为它是劳动者千百年来生活劳动经验的沉淀和不断完善的结晶，也最符合人们内心生出的情感需要，当然也最符合人们的胃口，榆林豆腐就是这样不但带给人们舌尖的美味更带给人们健康的守护。

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