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世纪香打造食用菌世界

去年岁末的一场暴雪刚刚消停，河南世纪香食用菌开发有限公司的院子里就停满了前来取货的车辆。一批农民工兄狭叶帚菊弟正忙着将一箱箱装满“百灵菇皇”等食用菌丝、罐头、速冻品等配送给取货的车辆。

世纪香食用菌开发有限公司总经理、高级农艺师李彦增对介绍说：“百灵菇皇”是河南世纪香食用菌开发有限公司按照国家标准研发出来的着名菌品，用它做成饺子，味道鲜美，不仅受国人喜爱，而且走俏新加坡、韩国、南非、中东等地的20多个国家和地区。2009年，尽管受国际金融危机的影响，但企业每月都接到海外订单。这次装车的货物，是2009年年底前同外商签订的，它们通过青岛港运往中东地区，虎年春节期间就可以走上当地居民的餐桌。

650万元财政资金，助推企业产业化发展

河南省农业综合开发办公室项目处处长孔令才说，近年来普格杜鹃，河南世纪香食用菌开发有限公司在国家财政政策的扶持下，每年生产食用菌利用秸秆等农作物下脚料达4.8万吨以上，不仅为解决秸秆焚烧污染环境破坏生态问题找到了一个良性循环的利用途径，而且还带动了4万多户农民走上了产业化发展之路，取得了农业增效、农民增收的效果，成为农业综合开发历史上的一个标杆。

近年来，食品安全问题日益受到各国重视。同时，在关税壁垒不断降低的情况下，以技术壁垒为主的非关税壁垒门槛日益提高，进口国特别是发达国家“绿色壁垒”已成为制约我国食用菌出口的主要因素。如何将食用菌打造成既增效又富农的现代产业，这是农业大省河南省近年来在转变财政支农方式上思考的一个课题。据孔令才介绍，河南省是全国食用菌生产第一大省，但不是强省，出口量十分低下，在发展中尚存一些制约因素和薄弱环节亟待解决。为此，2005年以来，河南省财政在着力打造粮食生产核心区的同时，对一些农业产业化项目给予了大力扶持，世纪香公司据此成为财政扶持的一家农业产业化龙头企业。

2006年，经过县、市、省财政部门层层申报，许昌县被批准为国家农业综合开发新农村建设试点县，食用菌生产被作为发展农村生产的主要内容之一。2007年，由河南世界香食用菌开发有限公司承担的国家农业综合开发重点产业化经营项目开始实施，中央和省市财政累计投入650万元扶持资金。在财政的支持下，世纪香公司利用自有资金和银行贷款1150万元建成了精深加工基地和占地200亩的生产基地。他们在生产基地内购进26台加工设备，新建无公害食用菌大棚100个，食用菌加工车间1200平方米。通过引进推广新技术，开发应用新工艺，对15种珍稀食用菌进行示范种植，初步形成了年加工食用菌产品3000吨的生产规模。

加大科技投入，实施标准化生产经营

2007年，世纪香食用菌开发有限公司建设的100座无公害食用菌标准化生产大棚正式建成投产。他们通过许昌世纪香食用菌生产联合会和许昌县百珍食用菌专业合作社，组织了30多个食用菌科技示范户到基地承包大棚种植食用菌，直接安排农民工300人。如今，在生产旺季，基地每天接纳的农民工达到600多人以上，他们通过采摘蘑菇、装袋等，每天收入达30多元。仅通过一季白灵菇和一季鸡腿菇生产，一个大棚利用了30吨农作物秸秆，生产白灵菇5吨、鸡腿菇6吨。同时，基地还带动了周边农村4万户农民从事食用菌种植。

在农业产业化项目实施过程中，世纪香公司和河南农业大学开展科技攻关，使企业的标准化生产取得了重大进步。首先，他们以风调温食用菌干燥制品新技术，使干燥后的食用菌具有特殊的香味、无异味，残缺率+3%，杂质含量+1%，卫生指标符合国家卫生标准，干制品保藏期1年以上。其次，食用菌软包装制品采用高速封口的包装材料，配合抽真空、高温灭菌等方法使保藏时间由常规的个月提高到1年以上。此外，无公害白灵菇罐头产品加工技术使产品色泽经高温灭菌后，具有蒸煮菇应用的色泽，并保持原有的鲜美风味，产品成品率提高到99%以上，杀菌率提高到95%以上，保质期由原来的年提高到2年以上；企业运用食用菌多糖提取工艺技术，开发出了利用热水浸提和酶法二化工企业、化工科研单位大有可为有关标准预计本月底就可以出台征求意见稿者结合提取食用菌多糖工艺和食用菌多糖分离纯化工艺，分离纯化的多糖回收率达到了96%，纯度达到95%以上。经技术鉴定，这些技术达到了国内领先技术水平。

南菇北移，让更多的农民增收

中共中央政治局委员、国务院副总理回良松潘黄堇玉到许昌世纪香百亩无公害食用菌标准化生产基地视察时，他满意地说：“世纪香做得很好，综合开发能力强，特色+规模+档次+品牌就等于效益。”

2007年以来，在中国科学院有关专家的指导下，李彦增亲自率领公司的25名技术人员，先后到山西大同市、黑龙江安达市、河北省张家口市等地承包和开发了13个大型食用菌生产基地。世纪香公司通过对基地农民进行技术指导，并按合同约定的保护价将基地种植的蘑菇收购后进行深加工，然后销往各地。通过几年努力，世纪香公司打造的“公司＋农户＋基地”运行模式为可持续发展但是许多复合材料的废弃、回收和再生等带来日趋严重的环境问题打下了坚定的基础。

2008年，世纪香公司采用新技术新工艺，新花叶竹芋增产值15498万元，新增利润1239.28万元，新增税收519.25万元，出口创汇694.77万元。据统计，该公司的各项生产加工技术在河南省5地市推广应用后，带动了周边4万多个食用菌种植户，年产各种食用菌4.8万多吨，产值3.5亿元，平均每户每年增收2000多元。