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1、腌制后的辣白菜，口感酸甜脆辣，直接吃很美味，用来炒饭炒面也是相当可口的。下面由学习啦小编为大家介绍腌辣白菜的做法，希望能帮到你。主辅料：白菜、辣椒酱、蒜、梨。翻拌均匀，腌渍25小时。把腌渍好的白菜攥干水分。翻拌均匀后，腌渍2小时以上。这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。

2、放梨、苹果都可以，主要是借味。黄瓜，白萝卜，胡萝卜，洋葱，韭菜，大葱，生姜，大蒜，梨，虾酱，鱼露，盐，韩国辣椒粉，鸡精，凉开水。先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15%，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。在最上面压一个装有水的盆子，腌一个晚上即可。

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