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时间：2023年06月20日

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1、牛肉是高嘌呤食物吗。第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)。肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母。第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)。鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。

2、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤问题二：牛肉含不含高嘌呤。那种脖子啊，淋巴啊，肥嘟嘟的含有。牛肉含嘌呤高吗。牛肉和猪肉那个含嘌呤低。猪肉的嘌呤稍微多一些，每1000克中含480毫克。

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酸菜是用白菜、芥菜等绿叶蔬菜腌制而成的食品，通常嘌呤含量并不高，每100g酸菜中嘌呤含量不足10mg，属于低嘌呤食物。正常人进食适量酸菜后，少量嘌呤进入人体后能被肾脏正常代谢，不会引起血尿酸异常增高。对于高尿酸血症或者痛风的患者，可以适量食用酸菜，但应避免过量摄入，防止因过多嘌呤最终代谢成尿酸，而导致尿酸水平持续增高。

虽然酸菜中的嘌呤含量不高，但是钠盐以及亚硝酸盐含量较高，不建议长期或大量食用。因为如果本身血尿酸水平偏高，长期摄入钠盐会增加高血压的风险，可引起肾小球动脉硬化，还会阻碍钙的吸收，增加尿酸盐结晶的形成。亚硝酸盐可与蛋白质分解产物发生反应，生成致癌性物质亚硝胺，长期食用会增加患胃癌、食管癌等癌症的风险。

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一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：。米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉。鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。牛奶、乳酪、冰琪琳。汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻。以及各种水果、蔬菜和油脂等。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：。

米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉。鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。牛奶、乳酪、冰琪琳。汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻。以及各种水果、蔬菜和油脂等。每100克食物中含50毫克—150毫克嘌呤的为中嘌呤：。鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹。黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

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